비건 이란? 비건뜻 과 채식주의자 종류

요즘 건강을 위해 채식주의자로 살아가는 사람이 많다. 

채식주의는 단순히 고기를 끊는다고 생각하는 사람도 많지만,

채식에는 여러가지 단계가 있으며 플렉시테리언 부터 비건까지

각각 제한하는 음식도 다르고 그로인해 먹을 수 있는 음식도 다르다

 

채식주의자의 종류

 

 

프루테리언

과일과 견과류만을 섭취하는 채식주의

 

비건뜻

완전 채식주의 이며, 동물성 음식은 모두 배제한다.

고기, 생선, 유제품, 치즈, 꿀, 계란 등등 모두 먹지 않고

음식성분표에 있는 첨가물 중에서도 동물성은 제외한다.

 

락토

육류, 생선, 계란은 먹지 않고 유제품은 허용한다

 

오보

육류, 생선, 유제품은 먹지 않지만 계란은 허용한다.

 

락토오보

우유와 꿀은 허용

 

페스코

유제품, 알류, 생선은 허용

 

폴로

유제품, 알류, 생선, 닭고기 허용

 

플렉시테리언

상황에 따라 육식을 허용

 

 

 

대체로 채식주의라 하면 대부분 비건을 떠올리지만,

상황에 따라 혹은 체질에 따라 플렉시테리언부터 차차 단계를 밟아 올라가는 경우도 많고

페스코나 락토오보처럼 적당히 동물성 식품을 섭취하는 채식을 하는 사람들도 많다.

 

우리나라의 경우에는 비건으로 시도했을때, 제한을 받는 음식이 상당히 많을 수 밖에 없다.

국과 찌개의 베이스가 해물육수인 경우가 많고, 회식이나 모임등 단체 식사에서의 특수성 

채식주의의 문화가 아직 자리잡지 못한 환경 등등 어려움이 많다

 

하지만 요즘에는 젊은 연령층에서부터 채식주의를 실천하는 사람들이 점점 늘어나고 있는 추세이며

이에맞춰 대체육, 가공육 시장도 조금씩 성장하고 있고, 사회적 인식도 조금씩 달라지고 있으며 

채식주의자를 위한 배달음식, 음식점도 많이 생겨나고 있는 추세이다.

 

평생을 채식주의를 실천하진 못해도 

적어도 일주일에 하루만이라도 많은 사람들이 채식을 실천한다면

공장식 축산 제도와 환경파괴 등등 

지구상에서 개선해야 할 문제들이 많이 줄어들 수 있을것이라 한다.

 

 

 

 

채식을 시도해보고 싶은 분들이라면

채식에도 많은 단계가 있으니 상황에 따라 유연한 채식을 시도해보면 좋을 것 같다.