비스트로나 이탈리안 식당에 가면 자주 마주칠 수 있는 재료 중 하나가 바로 루꼴라인데요. 이탈리아 요리에 굉장히 다양하게 들어가는 채소로 마니아층도 상당합니다. 특유의 향기와 식감으로 맛있기도 하지만 다양한 루꼴라 효능이 있기 때문에 꾸준히 챙겨 먹으면 좋은 식재료이기도 한데요. 오늘은 루꼴라의 장점과 맛있게 먹는 법 등 알아볼게요 :)
1. 루꼴라는 어떤 음식일까?
앞서 이야기 한 것처럼 루꼴라는 이탈리아 요리에 굉장히 많이 쓰이는 채소입니다. 별명도 많은데요 로켓 혹은 아르굴라로도 불리고 있어요. 일조량이 일정한 곳에서 잘 자라므로 따뜻한 지역에서 재배되고 있기도 합니다. 먹어보면 입안에서 독특한 향을 느낄 수 있는데요 그래서 향신료로 많이 사용되고 있어요. 그대로 샐러드로 먹기도 하지만 피자나 파스타 위에 토핑으로도 자주 사용되는 채소랍니다.
루꼴라를 마트에서 고를때는 우선 줄기를 살펴보는 것이 좋은데요. 너무 억세지 않은 것 위주로 고르고 잎에 갈변이 되었거나 시든 곳은 없는지도 보는 것이 좋아요. 냉장보관이 요구되며 5일 이내에는 모두 드시는 것이 좋습니다.
2. 루꼴라 효능
이렇게 맛있고 감칠맛이 도는 채소지만 루꼴라 효능도 굉장히 많고 다양한데요. 우선 이 독특한 향이 떨어진 입맛을 다시 돋구는데 도움을 줍니다. 또한 눈과 피부를 건강하게 유지하는데 도움이 되며 풍부한 비타민 A와 C로 인해 항산화 역할도 훌륭하게 해내는 식재료입니다. 특히 풍부한 비타민 덕분에 간에도 좋은 영향을 줄 수 있다고 하니 건강 관리를 하는 분들이라면 꾸준히 챙겨드시는 것이 좋겠습니다.
3. 루꼴라 맛있게 먹는 법
맛있게 먹는 법은 다양한데요. 우선 샐러드로 먹어도 맛있는 채소라 생으로 먹는 것도 괜찮습니다. 궁합이 좋은 음식으로는 치즈가 있기 때문에 치즈 샐러드를 해서 먹는것도 괜찮은 방법이에요. 루꼴라에 부족한 단백질을 보완하는 역할을 한다고 하네요.
또한 루꼴라 피자 및 샌드위치로도 활용하는 것도 좋습니다. 두가지 모두 치즈가 들어가는 음식이기 때문에 건강하게 루꼴라 효능을 누릴 수 있는 메뉴가 되겠죠? 개인적으로는 브리치즈나 고다치즈 등과 함께 샌드위치로 먹었을 때 정말 맛있었던 것 같아요. 하지만 이렇게 루꼴라 효능이 많아도 과잉 섭취 시 부작용이 생길 수 있으니 적당히 먹는 현명함이 필요하겠습니다.
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